Monascus Ruber
Die kaminrote Färbung dieses Schimmelpilzes ist besonders auffällig. Er
kommt vor allem in Grassilagen vor und verbreitet sich, genauso wie der
Penicillium Pilz im ganzen Silo. Zwei Pilzgifte werden von Monascus
Ruber produziert. Zum einen das sogenannte Monaculin, welches zu einer
Störung des Pansenstoffwechsels führt und damit einhergehend die
Verdaulichkeit der Futtermittel reduziert. Zum anderen entsteht das
leber- und nierenschädigende Citrinin.
Bei der grünen Verfärbung handelt es sich um den Schimmelpilz
Penicillium Roqueforti